كانت العقود الماضية حاسمة في تحديد أهمية النظام الغذائي وتأثيره على صحة الإنسان
ولكن أيضًا على التنوع البيولوجي.
حددت العديد من الدراساتالتي أجريت أن استهلاك بعض الأطعمة ، وخاصة الأطعمة المصنعة ،
يمكن أن يكون سبب ظهور أمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري
وارتفاع ضغط الدم أو السرطان.
وضع الدكتور أنتوني فارديت ، المتخصص والباحث في التغذية ،
نظامًا غذائيًا يلبي

ركز على هذه القواعد الثلاث لاحترام حماية صحتنا وحيواناتنا وبيئتنا.
إعطاء الأولوية للمنتجات النباتية
أجسامنا أكثر تكيفًا لاستيعاب المنتجات النباتية من تلك التي من أصل حيواني.
والدليل أن الاستهلاك اليومي للحوم ومنتجات الألبان والبيض يتسبب في ظهور الأمراض

 وخاصة السرطان. لذلك يوصى بشدة بتناول الفواكه والخضروات والحبوب وفقًا لنسبة 85/15 ،

مما يعني أن 85ظھ من السعرات الحرارية التي نتناولها يجب أن تمثل منتجات نباتية

 مقابل 15ظھ فقط من المنتجات الحيوانية.
لا يحافظ هذا النظام الغذائي على صحتنا فحسب ، بل يحافظ على كوكبنا أيضًا.

كوكبنا غير قادر على توفير الغذاء لـ 9 مليارات شخص (بحلول عام 2050)
بناءً على نظام غذائي غني بالأطعمة الحيوانية والمعالجة للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنتاج مثل هذه الأطعمة يزيد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
التي تسبب الاحتباس الحراري.

الغذاء المعالج هو طعام خضع لعلاجات أثرت على بنيته الفيزيائية وتكوينه الغذائي.
يضاف إلى ذلك مواد مضافة تهدف إلى استعادة المذاق والملمس واللون للطعام المعالج.
تشمل هذه الأطعمة ألواح الشوكولاتة وحبوب الإفطار والشذرات والبسكويت …
من أجل احترام كوكبنا والحفاظ على صحتنا ،
من الضروري الحد قدر الإمكان من استهلاك هذه الأطعمة التي تكون قيمتها الغذائية منخفضة للغاية.
لذلك من الضروري تفضيل استهلاك الأطعمة في أكثر صورها نيئة:
فواكه وخضروات طازجة ، مطهية على البخار أو مخبوزة.

اقرأ أيضًاطريقة استخدام ماء الليمون لإنقاص الوزن
واقرأ أيضًامتى تتكون الأعضاء التناسلية للذكر ؟.. وتكون واضحة في السونار
اقرأ أيضًاهل يجب أن تأكل قشر الفواكه والخضروات؟
واقرأ أيضًاترتيب أقل عشرة معجنات من السعرات الحرارية
اقرأ أيضًاأوميغا 3: فوائدها وفي أي أطعمة تجدها

للحصول على نظام غذائي متوازن ، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.
في الواقع ، فإن تنويع استهلاكك للأطعمة الحقيقية ذات الأصل النباتي
يوفر لجسمك جميع العناصر الغذائية والمغذيات الدقيقة التي يحتاجها للبقاء بصحة جيدة:
الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة ، إلخ.
لتتناول نظامًا غذائيًا متنوعًا ، يجب أن تستهلك جميع مجموعات الطعام
(الفواكه ، والخضروات ، والبقوليات ، والحبوب ، وما إلى ذلك)
ولكن أيضًا تنوع المصادر في نفس المجموعة الغذائية:
تناول الفواكه والخضروات ذات الألوان والقوام المختلفة لضمان أقصى قدر من الفيتامينات و المعادن.
نفس الشيء بالنسبة للحبوب ، لا يجب أن تأكل القمح فقط ،
بل تستكشف الاحتمالات المختلفة للاستمتاع بجميع فوائد الحبوب.
يُنصح أيضًا بالترويج لاستهلاك الغذاء من الإنتاج المحلي وتفضيل الأطعمة الموسمية ،
مما يسمح لنا بالحصول على نظام غذائي جيد وتأثير إيجابي على تطوير الهياكل الزراعية الصغيرة
وكذلك على كوكب الأرض.